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四月份,正是踏青的好时机。在我们这,麦田边常用这种野菜叫:苦菜,记得小时候妈妈带着我去地头儿、麦田里采摘回家炒着吃或凉拌,味道有点微苦。当然了,也有人挖苦菜,带白白根的,用热水焯一下然后放到通风阴凉的地方晾干,等到夏天泡茶喝。那滋味,苦尽甘来,回味悠长。跟着51养生网小编了解一下吧。
记得小时候家里人常说,他们那个年代,每到开春后,他们在放牛途中,几乎都要去掏苦菜的。一般拿一把小铲子,提一个大箩筐,带几条毛口袋(牛毛编织的口袋)几个人结伴而行。把掏下的苦菜先放进箩筐,箩筐满了之后再装进毛口袋,背回家中洗干净之后,腌在大缸中,用不了一周时间便可食用。
苦菜性味苦寒,具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载"凉血热,寒胃,发肚腹中请积,利水便。"《本草纲目》载"治血淋痔疹"。脾胃虚寒者忌食。
补血保健:
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,消暑保健有较好的作用。
清热解毒:
苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分,有较强的杀菌作用,对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
预防癌症:
苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
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